Cách làm mứt dừa non đơn giản và hấp dẫn
- Người viết: Admin lúc
- Chia sẻ kinh nghiệm
Mứt dừa non là món ăn rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền, mứt có vị thơm bùi, béo ngậy của dừa, có độ mềm dẻo hơn so với mứt dừa thông thường. Hôm nay Trường Hảo sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa non cực kỳ đơn giản để mời người thân, bạn bè nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm Mứt dừa non gồm có:
Dừa non 1kg
(Chọn những quả dừa có cùi dừa mềm, màu trắng tươi, phần cùi dừa có nước sữa kèm theo vị ngậy, có thể dùng móng tay để loại bỏ đi lớp vỏ màu nâu phía ngoài cùi dừa một cách dễ dàng)
Đường 500 gr
Vani 1 ống
Cách chế biến Mứt dừa non
1. Sơ chế dừa non
Đầu tiên bạn cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài của quả dừa non rồi rửa sạch, cắt miếng dừa thành sợ nhỏ bằng đầu đũa. Sau khi cắt xong thì bạn rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần cho thật sạch.
Sau đó, bạn vắt chanh vào dừa và rửa cùng với nước để dừa được trắng hơn và loại bỏ được bớt dầu dừa.
Bạn có thể rửa sạch với nước nhiều lần đến khi nước trong để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa, hoặc cho dừa vào nước sôi rồi ngâm khoảng 3 phút, sau đó cho ra rổ rồi để ráo nước.
2. Ướp dừa non
Sau khi dừa đã ráo nước, bạn chuẩn bị một chiếc thau sạch và cho dừa vào ướp đường theo tỉ lệ 1kg dừa non với 500g đường. Bạn có thể thêm hoặc bớt đường để món ăn có độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn, tuy nhiên không nên giảm đường nhiều vì sẽ không tạo được lớp đường bao phủ bên ngoài, mứt dễ bị chảy nước.
Bạn trộn đều và để trong khoảng 3 tiếng cho đường tan ra hết và ngấm đều vào dừa.
3. Sên mứt
Sau khi đường tan hết thì bạn cho vào chảo rồi sên dừa trên lửa bình thường đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên, nhớ đảo liên tục để dừa không bị cháy, đảo nhẹ tay nhé vì sợi dừa dễ bị đứt đó.
Khi nước gần cạn thì bạn cho vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa, tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại kết tinh thành lớp phấn trắng phủ bên ngoài dừa là được.
Cho mứt dừa ra khay và đợi cho mứt nguội hoàn toàn mới đem đi cất, bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín nhé.
4. Thành phẩm
Thành phẩm thu được là món mứt dừa non cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Sợi dừa non béo ngậy, thơm thơm được phủ một lớp đường trắng mỏng bên ngoài làm cho hương vị của mứt thêm đậm đà. Nhâm nhi miếng mứt dừa non cùng với ly trà ấm thì thật là tuyệt!
Một số lưu ý trong quá trình làm mứt dừa non
Để có được thành phẩm thơm ngon chuẩn vị và đẹp mắt thì bạn cần lưu ý một số vấn đề nhỏ trong quá trình làm mứt nhé:
- Bạn cần rửa thật kỹ dừa non để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa nếu không thành phẩm sẽ bị chảy nước.
- Nếu bạn cho quá ít đường trong quá trình ướp dừa thì khi sên đường sẽ không kết tinh được và thành phẩm sẽ bị chảy nước, vì vậy bạn phải đảm bảo lượng đường khi ướp nhé.
- Đường rất dễ cháy khi sên nên bạn phải thật chú ý canh lửa và đảo đều liên tục.
- Bạn nhớ đợi cho mứt nguội hoàn toàn rồi mới đem cất vì việc cất mứt sớm sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
- Mứt dừa phải được bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, tránh để tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài, tránh để những chỗ nóng sẽ làm mứt bị chảy.
- Do không sử dụng chất bảo quản nên bạn cần lưu ý về thời gian sử dụng mứt nhé không nên sử dụng khi mứt có sự thay đổi về màu sắc hoặc có mùi lạ.
Chúc bạn thành công nhé!